Topinambours rôtis au bacon et têtes d'ail

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de cuisson45 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 kg de topinambours
• 2 têtes d'ail 
• 6 tranches de bacon
• 4 cuil. à soupe d’huile d'olive
• 4 petits piments verts
• 1 cuil. à café de graines de coriandre
• sel et poivre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 200°C. Epluchez les topinambours et coupez-les en deux. Plongez-les au fur et à mesure dans un saladier d'eau citronnée afin d'éviter qu'ils noircissent.
2. Retirez les peaux des têtes d'ail et coupez-les en deux dans la largeur. Lavez et séchez les piments. Coupez le bacon en morceaux et concassez les graines de coriandre. 
3. Egouttez les topinambours et disposez-les dans un plat à gratin. Versez l'huile, les graines de coriandre, les morceaux de bacon, les piments, du sel et du poivre.
4. Mélangez bien pour enrober les morceaux de topinambours. Disposez les moitiés de têtes d'ail et enfournez 45 min en les retournant à mi-cuisson. Servez chaud.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un blanc du Mâconnais
Région : Bourgogne

Vous avez aimé cette recette ? Essayez aussi notre recette de cocotte de topinambours à l'estragon !