Italienische Tomatensuppe
eine schnelle, leckere Variante
Zutaten
für| 2 kg | Tomaten, stückige, aus der Dose |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Olivenöl, gutes |
| 4 TL | Oregano, getrocknet |
| 400 ml | Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe |
| 50 g | Tomatenmark |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen | |
| Zweig/e | Basilikum |
| etwas | Aceto balsamico, guter |
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Oregano und das Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen, dann die Tomaten unterrühren und die Gemüsebrühe angießen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen.
Das Basilikum waschen und die Blättchen in feine Streifen schneiden.
Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, dann mit Aceto Balsamico abschmecken. Das zerkleinerte Basilikum darüberstreuen, einen Teil untermengen. Das restliche Olivenöl auf die Suppe träufeln und diese sofort servieren.
Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Oregano und das Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen, dann die Tomaten unterrühren und die Gemüsebrühe angießen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen.
Das Basilikum waschen und die Blättchen in feine Streifen schneiden.
Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, dann mit Aceto Balsamico abschmecken. Das zerkleinerte Basilikum darüberstreuen, einen Teil untermengen. Das restliche Olivenöl auf die Suppe träufeln und diese sofort servieren.
Kommentare
Ich speichere nur wenige Rezepte in meinem Kochbuch, aber diese Suppe gehört definitiv dazu. 5 Sterne von mir - die gibt's jetzt öfter 😊👍
Hallo, eine feine und leckere Tomatensuppe. Habe noch ein paar Croutons dazu gereicht. Danke für dieses einfache und schnelle Rezept. Wird sehr gerne wieder mal gekocht!!!!! Liebe Grüße Mooreule
Hallo Tickerix, sehr lecker deine Italienische Tomatensuppe und von mir dafür volle 5 Sterne. Danke für das schöne Rezept und ein Foto ist dann auch unterwegs. Lieben Gruß SessM
Die Suppe ist sehr gut. Geht super schnell. Habe sie aber nicht püriet, weil ich es stückig lieber mag. Bisschen brauner Zucker und Chilli dran, dann war sie für mich perfekt.
Sehr gute Suppe! Rezept 1:1 übernommen. Das hat man ja auch nicht immer. Schmeckt toll! Danke für das Rezept! Matze
Mir war sie so zu dick. Ich habe sie noch mit einwenig Hühnerbrühe verängert. Ansonst kann ich diese Suppe nur empfehlen. Sehr leger.
Hallo, eine richtig feine, schmackhafte Suppe! Hat uns sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das leckere Rezept. LG Inge
Hallo schmeckt sehr gut, ich hab noch Nudelteigstückchen mit reingemacht. Lg. Grete