Focus

Morus

61 Focus Une plante, une espèce

Morus sp., des arbres aux multiples usages

par Florence Le Strat et René Deruyter Nom latin : Morus sp.

Famille : Moraceae

Description (Coste) :

Morus alba L., mûrier du ver à soie, mûrier blanc (Anglais : mulberry – Ouzbek : Ok tut, Khasak tut, Balik tut, Ilon tut) Arbre de 4‑15 mètres ; Feuilles ovales‑aiguës, arrondies, inégalement dentées ou incisées‑lobées, d’un vert clair, glabres, à forte variabilité de forme ; nervures légèrement pubescentes ; Epis femelles à peu près aussi longs que leurs pédoncules, sépales glabres aux bords. Fruits blancs, rosés ou noirs, à saveur fade et sucrée.

Figure 1 : a) variabilité des feuilles ; b) feuilles de murier

Morus nigra L : Arbre de 5‑20 mètres : Feuilles largement ovales‑aiguës, régulièrement en coeur a la base, inégalement dentées, rarement incisées‑lobées, assez épaisses, d’un vert foncé, sur rudes sur les deux faces ; Epis femelles courtement pédoncules ou subsessiles, sépales hérissés aux bords, Fruits plus gros que M. alba, d’un rouge noirâtre, acidulés‑sucrés.

Répartition : espèce originaire de Chine. Son expansion dans le bassin méditerranéen vers le VIIIème siècle est liée à la sériciculture. Les espèces considérées comme les plus répandues sont M. alba

et M. indica. En Ouzbékistan, M. alba, M. bombycis, M. kagayamae

and M. multicaulis ont aussi utilisés pour la sériculture (Flora Uzbekistan 1953), ainsi que les hybrides M. alba x M. multicaulis et

M. multicaulis x M. bombycis x M. alba.

Utilisations :

Le mûrier (Morus sp.) est cultivé partout dans le monde pour la sériciculture, le fourrage ainsi que pour ces fruits. En Chine, il est recensé plus d’un millier de cultivars. Pour la sériciculture. Ils proviennent de 4 espèces principales, à savoir M. alba, M. multicaulis, M. bombycis et M. atropurpurea (Yongkang, 2000). Feuilles (Figure 2) : sériciculture et utilisation fourragères depuis la fin des années 1980 (Singhal et all.)

Fruits (Figures 3 et 4) : alimentation. Les fruits contiennent de 12 à 23 % de sucres, et de la vitamine C (Gammerman et coll., 1990).