S’il est animateur télé, auteur culinaire ou encore chroniqueur radio, Laurent Mariotte est avant tout un amoureux de la cuisine du quotidien. Recettes faciles, produits de saison et alimentation raisonnée : pour ce fils et petit-fils de paysan, ça ne fait pas de doute, l’alimentation de demain sera locale.
De la fourche à la fourchette : le parcours de Laurent Mariotte
C’est dans les Vosges que naît et grandit Laurent Mariotte, mais c’est aussi dans cette région qu’il développe son amour pour la cuisine, notamment pour les recettes familiales que prépare sa grand-mère. Dans la ferme de ses grands-parents, il s’occupe des 3 différents potagers et apprend à cultiver des légumes au rythme des saisons. Le boucher et le poissonnier ambulants ne passent qu’une ou deux fois par semaine dans le village, il faut donc apprendre à vivre de manière quasi autosuffisante avec les récoltes du jardin. Ces dernières servent d'ailleurs non seulement à nourrir la famille, mais aussi de nombreux habitants, la ferme étant alors aussi le bistrot du village.
Vidéo - Plats familiaux
À 35 ans, Laurent Mariotte a quitté son village des Vosges pour Paris. Il anime depuis près de 15 ans des émissions culinaires (sur Canal J puis sur TF1). Alors que son rêve d'enfant était justement de "faire de la télévision", il ne peut s’empêcher de trouver qu'il manque quelque chose à son quotidien et aspire à donner un autre tournant à sa carrière. Il décide alors de tout quitter pour suivre un CAP cuisine à la célèbre école Ferrandi afin d’ouvrir un restaurant « entre potes ». Après son diplôme il revient finalement à ses premiers amours et anime une nouvelle émission de télévision : petits plats en équilibre, diffusée tous les jours sur TF1 depuis 14 ans. Avec la promesse d’une recette simple et facile à préparer par jour, Laurent Mariotte y met en lumière les produits de saison et locaux.
Laurent Mariotte, défenseur d’une cuisine locale et de saison
Pour l’auteur de Mieux manger toute l’année, cuisiner c’est avant tout connaître la saisonnalité des produits et la respecter ! Pas question de cuisiner avec des courgettes en février ou de préparer un dessert aux fraises toute l’année : en se laissant guider par les saisons, Laurent Mariotte milite pour une alimentation plus raisonnée, mais aussi plus locale, en préférant les fruits et légumes de producteurs de nos régions aux produits importés, dont l’impact environnemental est souvent catastrophique. Dans les recettes qu’il imagine pour son émission TV mais aussi pour ses nombreux livres (publiés aux éditions Solar), on retrouve régulièrement l’idée que bien manger c’est aussi apprendre à profiter d’un produit à un certain moment dans l’année, et qu'il faut accepter de s’en priver une fois sa saison terminée.
Comment mieux manger avec Les recettes de Laurent Mariotte ?
Nul besoin d’être un.e chef.fe pour savoir cuisiner ! Inspirées par la cuisine rurale et authentique avec laquelle il a grandi, les recettes de Laurent Mariotte sont généreuses et faciles à préparer. Seule condition : accepter de consacrer un minimum de temps par semaine pour faire ses courses et cuisiner (environ 30 minutes par jour). Résultat ? Des plats à la fois équilibrés et économiques ! Parmi les recettes de Laurent Mariotte, on trouve notamment les grands classiques de la cuisine française, comme le bœuf bourguignon, plus abordable qu’on pourrait le penser.
Retrouvez Laurent Mariotte :
À la TV : Petits Plats en équilibre, tous les jours sur TF1
À la radio : La table des bons vivants, tous les samedis de 11h à 12h30 sur Europe 1
C'est la saison des asperges ! Laurent Mariotte les met en valeur dans cette délicieuse recette de tarte fine. Préparé avec du tahini (de la purée de sésame), de l'ail et du citron, ce plat fleure bon le printemps !
Ça y est, les premières fraises sont aperçues sur les étals ! Il est donc temps de préparer une recette de dessert gourmand, pour célébrer le retour de ces fruits rouges. Laurent Mariotte propose de réaliser une délicieuse mousse aux fraises, délicatement parfumée à la menthe. Un vrai régal !
Ça y est, la saison des artichauts est ouverte ! L'animateur Laurent Mariotte propose donc sa version des fonds d'artichauts, servis avec des petits pois et de la feta. Une recette qui sent bon le printemps !
Les fêtes de Pâques approchent ! Pour l'occasion, Laurent Mariotte propose une recette gourmande qui va mettre tout le monde d'accord : une mousse au chocolat ! Très facile à réaliser, ce dessert régalera les petits comme les grands.
Vous connaissez sûrement le navarin d'agneau, mais avez-vous déjà décliné ce plat avec du poulet ? C'est ce que propose l'animateur culinaire Laurent Mariotte. Une belle recette pour célébrer l'arrivée du printemps !
Qui dit retour du printemps, dit dégustation de nouveaux légumes de saison ! Parmi eux, on retrouve l'asperge blanche. Laurent Mariotte la met à l'honneur dans cette recette de gratin. Suivez le pas à pas !
Le cake au chocolat est un incontournable du goûter. Pour régaler les petits comme les grands, suivez la recette facile de Laurent Mariotte ! Du beurre, des œufs, du sucre, de la farine, du cacao en poudre... Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients seulement !
L'hiver peut être synonyme de baisse de moral. Alors, pour se réconforter, Laurent Mariotte propose une recette de potage parmentier. Des pommes de terre, des poireaux, de la crème... Cette entrée pleine de douceur va vous régaler !
Les palmiers nous rappellent de bons souvenirs d'enfance, et pour cause : ces petits gâteaux au sucre sont souvent dégustés pour le goûter. Alors, pour replonger dans ces douces saveurs le temps d'une pause sucrée, suivez la recette facile de palmiers au chocolat de Laurent Mariotte !
Le poulet rôti est LE plat du dimanche en famille ! Facile et rapide à préparer, il régale toujours tout le monde. Laurent Mariotte partage donc sa recette de poulet rôti au citron. À servir avec des pommes de terre et une belle salade !
Avis aux gourmands ! Découvrez la recette de pâte à crêpes "4,3,2,1" de Laurent Mariotte. L'animateur propose une version facile et rapide, idéale pour la Chandeleur.
Vous avez envie d'un dessert gourmand et prêt rapidement ? Testez cette recette de tiramisu express de Laurent Mariotte ! En plus d'être délicieuse, elle ne nécessite que très peu d'ingrédients...
Ces endives façon tartiflette signée Laurent Mariotte vont vous faire saliver ! Plus légère que l'originale, cette recette sera parfaite pour un repas d'hiver.
Cette recette de brownie au beurre de cacahuètes signée Laurent Mariotte est la gourmandise incarnée ! Ultra facile à réaliser, ce gâteau sera parfait pour le goûter.
Revisitez la célèbre brandade de morue avec cette recette de Laurent Mariotte ! Pour la réaliser, l'animateur propose de la réaliser avec du lieu noir, un poisson moins coûteux mais tout aussi délicieux.
La tarte bourdaloue (qui tient son nom de la rue Bourdaloue, à Paris !) est un classique de la pâtisserie française. Laurent Mariotte partage sa recette facile, pour réaliser ce dessert gourmand.
Tout le monde aime la pâte à tartiner ! Plutôt que de l'acheter déjà préparée, Laurent Mariotte propose de la réaliser soi-même avec quelques ingrédients seulement. Suivez sa recette facile et rapide !
Si vous avez envie de finir le repas sur une note gourmande, essayez cette recette de Laurent Mariotte ! Avec cette crème au chocolat et au caramel, l'animateur ravit les plus gourmands...
C'est la pleine saison de l'orange sanguine ! Savourez ce fruit dans cette recette de tarte sucrée signée Laurent Mariotte. Ce dessert gourmand et acidulé sera parfait pour terminer le repas sur une note légère.
Vous avez envie de changer de la traditionnelle galette des rois à la frangipane ? Optez pour cette délicieuse recette à la poire de Laurent Mariotte ! Facile à préparer, cette galette va plaire à toute la famille.
La tarte tatin est un grand classique de la pâtisserie française. Laurent Mariotte dévoile sa recette facile à faire, pour régaler tout le monde à l'heure du goûter.
Laurent Mariotte a la recette parfaite pour vos goûters d'hiver : le crumble-cake à la poire et au chocolat ! À la fois fondant et croquant, ce gâteau aux saveurs hivernales sera parfait pour les journées plus fraîches.
Face aux longues journées d'hiver, Laurent Mariotte a la solution ! L'animateur propose de déguster un délicieux velouté de châtaignes, aux pois chiches et au foie gras. Voici la recette !
Les mendiants sont des petits palets de chocolat surmontés de fruits secs et de lamelles d'oranges confites. Laurent Mariotte partage sa recette de ces petites douceurs, pour se régaler au goûter.
Vous avez forcément déjà goûté les clémentines givrées, mais avez-vous testé les kakis givrés ? Laurent Mariotte propose une recette idéale pour un dessert rafraîchissant d'hiver, à servir pour le Réveillon par exemple !
Direction le sud-ouest avec cette recette de tarte soleil que nous partage le célèbre chroniqueur Laurent Mariotte ! Poivrons verts, piment d'Espelette et Ossau-Iraty sont rassemblés dans ces gâteaux apéritifs feuilletés torsadés faciles et rapides à faires : une bonne idée pour un repas d'été !
Le célèbre chroniqueur Laurent Mariotte nous livre sa recette toute simple et rapide de l'incontournable rôti de porc au lait. Fini la viande de porc sèche, la chair garde toute sa tendreté dans cette recette inratable où elle est cuite dans du lait infusé au romarin.
Laurent Mariotte revisite la raclette en lui apportant une touche de croustillant et nous livre sa recette inratable et savoureuse ! Pâte filo, pommes de terre, fromage à raclette et jambon de montagne sont rassemblés dans ce gratin d'hiver fondant et croustillant qui régalera petits et grands !
Le pot-au-feu est le plat réconfortant par excellence ! Laurent Mariotte propose sa version à la volaille. Une recette idéale à préparer pour un dimanche midi en famille !
Exit les desserts trop lourds à Noël ! Pour terminer le repas sur une note légère, testez cette recette de clémentines givrées de Laurent Mariotte. Garnis d'un granité aromatisé au miel, ces petits fruits d'hiver glacés vont faire l'unanimité.
Le gratin est le plat réconfortant par excellence ! Dans cette recette signée Laurent Mariotte, il se prépare avec de la courge butternut et de la scamorza fumée, pour un repas d'automne généreux.
Le pain perdu est une recette gourmande à souhait. Laurent Mariotte propose une version hivernale de brioche façon perdu aux clémentines et à la confiture de lait. Simple et rapide, elle sera parfaite pour le petit-déjeuner !
Cuisiner les coquilles Saint-Jacques avec peu d'ingrédients et en 30 minutes seulement, c'est possible grâce à Laurent Mariotte ! L'animateur propose une recette toute simple de noix de Saint-Jacques au sésame et aux épinards pour se régaler en hiver. À tester d'urgence !
Le chroniqueur culinaire Laurent Mariotte nous livre sa recette du boeuf Stroganov pour nous aider à affronter l'hiver ! Réconfortant et généreux, ce ragoût de boeuf en sauce à base de champignons et paprika est prêt en moins de 30 minutes. Parfait pour un repas de famille improvisé, par exemple !
Les verrines font toujours leur petit effet lorsqu'elles sont amenées à table, notamment pour les fêtes de fin d'année. L'animateur Laurent Mariotte propose une recette à base de saumon fumé et de fromage frais, parfaite pour un apéritif tout en légèreté !
Si vous n'avez ni le temps ni l'envie de préparer une bûche pour votre repas de Noël, vous allez adorer le millefeuille au chocolat express de Laurent Mariotte. Dans cette recette simple mais très gourmande, l'animateur mêle le chocolat aux marrons, pour un dessert qui va illuminer vos fêtes !
Exit la traditionnelle tranche de saumon posée sur un toast de pain grillé ! Pour les fêtes de fin d'année, Laurent Mariotte propose une délicieuse recette de feuilleté au saumon avec sa salade de pousses d'épinards. Une entrée croustillante qui plaira assurément à vos invités !
Les fêtes de fin d'année approchent et vous ne savez toujours pas quoi cuisiner à vos invités ? Pas de panique ! Laurent Mariotte est là pour vous aider. L'animateur propose une sélection de recettes de Noël faciles à réaliser. De l'apéritif à la bûche pour le dessert, vous trouverez de quoi préparer un délicieux menu de fêtes !
Vous en avez assez de la traditionnelle blanquette de veau ? Essayez donc cette recette de blanquette de poulet au potimarron de Laurent Mariotte ! L'animateur met en valeur les courges et promet un plat de saison délicieusement gourmand.
À table, les coquilles Saint-Jacques font toujours leur petit effet. Dans cette recette de Laurent Mariotte, elles sont gratinées aux poireaux et saupoudrées de chapelure. Un plat idéal pour un menu de fête !
En vue de votre apéritif de Noël, vous pouvez opter pour des verrines, mais aussi pour des gougères. Ces petits choux salés peuvent se réaliser avec bon nombre d'ingrédients ! Pour les fêtes, Laurent Mariotte propose une recette de gougères au cantal, qui feront le bonheur de vos invités.
Vous êtes en quête d'un dessert pas prise de tête pour votre repas de Noël ? Laurent Mariotte a la solution pour vous : la bûche au chocolat sans cuisson ! Dans cette recette, le chocolat se mêle aux noisettes du Piémont pour créer un dessert de fêtes gourmand, qui ne nécessite pas de passer des heures au four !
Du miel, de la cannelle et... un peu de pastis ! Voici la recette du pain d'épices de Laurent Mariotte qui va faire fureur pour les fêtes de fin d'année. Ultra facile à réaliser, ce pain d'épices sera parfait pour une entrée de Noël, accompagné d'un peu de foie gras.
Plat d'hiver par excellence, le pot-au-feu fait partie de ces recettes de grands-mères qui réchauffent les corps et les coeurs lorsque la saison froide bat son plein. Le chroniqueur Laurent Mariotte nous livre sa version tout boeuf de cette spécialité rustique.
Vous cherchez une idée d'entrée simple et rapide pour votre dîner de Noël ? Essayez cette recette de cappuccino de champignons au foie gras signée Laurent Mariotte ! Ce délicieux mélange de saveurs ravira vos convives !
Spécialité emblématique de la cuisine nord-américaine, le cheesecake est un gâteau onctueux à base de fromage à la crème. Le chroniqueur Laurent Mariotte nous livre sa version du célèbre dessert new-yorkais, préparé avec une base de biscuits émiettés et parfumé au citron.
En automne, les champignons sont rois, pour notre plus grand plaisir ! Le chroniqueur Laurent Mariotte propose une recette de tourte pour les mettre en valeur. Pleurotes et shiitakés s'y mêlent gracieusement et sont relevés par le goût généreux du reblochon. Un vrai régal !
Le fondant au chocolat est sûrement le gâteau préféré des enfants (et peut-être aussi des parents) ! Le chroniqueur Laurent Mariotte dévoile sa version de ce goûter gourmand. Un vrai régal !
Originaire de l'Aubrac, l'aligot est une purée enrichie de tomme pour un résultat filant à souhait. Addictif ! Le célèbre chroniqueur Laurent Mariotte nous livre sa recette pour réussir cette spécialité régionale ultra réconfortante.
Du poulet, des champignons, une sauce généreuse au vin... Pas de doute, le poulet chasseur fait partie de ces plats réconfortants que l'on adore partager autour d'une grande tablée ! Laurent Mariotte nous livre ici sa recette facile à préparer. Son petit secret ? Flamber la garniture au cognac !
Coup de coeur assuré pour ce poulet adobo signé Laurent Mariotte ! L'animateur propose sa version de cette recette emblématique des Philippines. Avec son bon goût de sauce soja et ses gousses d'ail marinées, ce plat va vous faire voyager.
Qu'elles soient aux pommes de terre ou à la courgette, les croquettes de légumes font toujours l'unanimité ! Laurent Mariotte propose sa version de galettes de poireaux. Une recette simple et rapide pour faire aimer ce légume aux enfants.
Mettez en valeur les produits d'automne avec cette recette de gnocchis qui remplace les traditionnelles pommes de terre par du potimarron ! Une idée originale de Laurent Mariotte, qui donne beaucoup de douceur et de moelleux à ces pâtes italiennes.
Le célèbre chroniqueur cuisine Laurent Mariotte nous livre sa recette facile, rapide et savoureuse de boulettes de boeuf et potimarron rôti. La courge et la viande de boeuf sont assaisonnés d'une huile finement épicée avant de cuire au four : un plat unique simplissime qui régalera vos convives !
Pour changer des traditionnelles lasagnes à la bolognaise, Laurent Mariotte propose une recette à base de saumon et d'épinards qui va réconcilier les enfants avec ce légume vert mal aimé ! Généreuses à souhait, ces lasagnes de la mer seront parfaites pour un repas du soir gourmand et équilibré.
Originale, chic et savoureuse, cette recette de velouté de potimarron et oeuf cocotte est facile et rapide à réaliser : idéale pour épater vos convives ! Laurent Mariotte nous livre ici sa recette d'entrée automnale où les potimarrons sont farcis de velouté et d'oeufs avant d'être enfournés.
Le célèbre chroniqueur Laurent Mariotte nous livre sa recette des champignons farcis au Selles-sur-Cher, noix et persil. Parfaits en automne, servis en entrée ou pour accompagner une viande grillée, ces champignons farcis au fromage de chèvre sont faciles et rapides à faire : un régal assuré !
Le célèbre chroniqueur nous livre sa recette facile et rapide de nuggets de chou-fleur. Plus légère et saine que les nuggets classiques, cette version végétarienne est cuite au four et accompagnée d'une sauce au yaourt : une belle idée pour faire manger des légumes aux enfants !
Entre la tarte et le crumble, votre coeur balance ? Plus besoin de choisir avec cette recette signée Laurent Mariotte, qui mêle nos deux desserts préférés ! Préparée avec des prunes (mirabelles et quetsches) puis recouverte d'un appareil sablé à la cannelle, cette tarte de fin d'été très croustillante a tout pour plaire.
À l'origine réalisé avec des petits pois, le potage Saint-Germain se prépare aujourd'hui avec des pois cassés afin de pouvoir s'en régaler toute l'année ! Parfaite pour faire le plein de protéines et de fibres, cette soupe peut être servie avec des lardons pour encore plus de gourmande, comme dans cette recette signée Laurent Mariotte.
Le célèbre chroniqueur culinaire Laurent Mariotte nous livre une recette originale : des financiers façon brownies, soit un savoureux mélange des deux petits gâteaux que l'on aime tant ! Noix et chocolat sont réunis dans ces financiers qui seront parfaits pour accompagner le thé ou le café.
Laurent Mariotte nous livre sa recette inratable du flan coco comme aux Antilles. Facile à faire, l'entremets est réalisé avec un caramel maison et une préparation à base de lait concentré sucré, lait de coco, coco râpée et vanille : une bonne idée de dessert simplissime qui vous fera voyager !
Le célèbre chroniqueur Laurent Mariotte nous livre sa recette inratable du gâteau moelleux aux poires. Suivez le guide et réussissez à coup sûr un dessert aux poires fondant à souhait très facile et rapide à réaliser. De quoi régaler tout le monde au moment du dessert ou du goûter !
Découvrez pas à pas la recette du savoureux cake à la banane de Laurent Mariotte. Tout simple et rapide à réaliser, le gâteau à la banane est inratable : un succès assuré pour le goûter, le dessert ou un pique-nique. La recette de ce banana bread est aussi parfaite pour utiliser des bananes un peu mûres.
Laurent Mariotte présente une délicieuse recette de brandade de julienne. Tout aussi savoureuse que la brandade de morue, cette option se révèle à la fois économique et respectueuse de l'environnement. La julienne, un poisson durable, se distingue par sa saveur exquise et son prix abordable. Découvrez les étapes pour préparer ce plat familial.
Direction l'Italie avec ce gratin d'aubergine à la parmesane - également appelé aubergines alla parmigiana - proposé par Laurent Mariotte ! Une recette végétarienne à la fois simple et généreuse composée de sauce tomate, aubergines grillées, mozzarella et parmesan.
Laurent Mariotte nous plonge tout droit en enfance avec cette recette de beignets de mirabelles, qui n'est pas sans rappeler les gourmands goûters que nous préparaient nos grands-mères ! Faciles à faire, pas chers et (très) gourmands, ces beignets de fin d'été sont une belle idée pour cuisiner autrement cette petite prune dorée de Lorraine.
Ce gratin de courgettes à la feta et à la menthe va vite devenir un incontournable de vos repas d'été ! Imaginé par Laurent Mariotte, ce plat végétarien tout en fraicheur et en gourmandise est très facile à faire et pourra se déguster seul ou en accompagnement d'un barbecue par exemple.
Mettez à l'honneur les légumes du soleil avec cette recette de tarte provençale signée Laurent Mariotte ! Les courgettes, tomates, aubergines et poivrons rôtis apportent de la couleur à cette tarte salée végétarienne. Une idée simple et savoureuse pour l'été.
Des courgettes fraiches, des ravioles du Dauphiné, de la ricotta, une sauce au basilic maison... Aucun doute, cette recette de gratin signée Laurent Mariotte ne manque pas de saveurs ! Servi avec une salade, ce plat végétarien est parfait pour un repas d'été équilibré.
Cousine de notre fougasse provençale, la focaccia est un pain italien très moelleux qui se prépare avec de l'huile d'olive. Pour lui apporter encore plus de saveurs, Laurent Mariotte a choisi de l'agrémenter de tomates cerises et de romarin. Une recette ensoleillée qui sera parfaite pour un apéritif d'été !
Et si l'on cuisinait un menu entier au barbecue ? C'est le pari de Laurent Mariotte, qui nous livre pour l'été une recette de tarte aux fruits rouges à faire cuire sur la grille. Un dessert original, à déguster avec une boule de glace pour un chaud-froid des plus savoureux !
Régalez-vous avec ce plat incontournable de la cuisine du Nord de la France et de la Belgique : les moules-frites ! Le célèbre chroniqueur et animateur Laurent Mariotte nous livre ici sa recette inratable, facile et savoureuse du plat à base de moules marinières. Suivez le guide...
Laurent Mariotte nous livre sa recette inratable du sauté de boeuf à la tomate et aux olives. Ce plat généreux est mijoté en cocotte, ce qui rend la viande de boeuf tendre et savoureuse. Avec ses saveurs provençales, il mettra tout le monde d'accord !
Simplissime et savoureux, ce gâteau moelleux aux pommes va vite devenir votre incontournable pour un goûter ou un dessert de dernière minute. Laurent Mariotte nous livre ici sa recette inratable, facile et rapide à faire qui régalera à coup sûr petits et grands enfants !
Pour changer du célèbre poulet rôti, découvrez cette recette originale et savoureuse de poulet au vinaigre de vin blanc et à l'estragon imaginée par Laurent Mariotte. Le célèbre amoureux de cuisine nous livre sa recette inratable, facile et rapide à réaliser : idéale pour un repas convivial !
Chocolat noir et cerises se marient à merveille dans cette recette de fondant inratable que le célèbre animateur de télévision culinaire, Laurent Mariotte, nous livre. Facile et rapide à réaliser, ce gâteau au chocolat et aux fruits rouges sera parfait pour un goûter d'été !
Pour accompagner vos apéritifs estivaux, essayez le caviar de poivrons ! Cette recette ensoleillée, proposée par Laurent Mariotte, se prépare facilement avec quelques poivrons grillés au barbecue et mélangés à du thym, de l'ail, de l'huile d'olive et du vinaigre. À savourer sur des tranches de pain grillé !
Une fois encore, Laurent Mariotte nous régale d'un dessert facile à faire et très gourmand ! Parfait pour finir un repas d'été, ce semifreddo au chocolat est servi avec une chantilly maison et des fruits rouges qui apportent une douce acidité à l'ensemble. Découvrez sa recette étape par étape !
Il ne vous faudra que quelques ingrédients pour réaliser la panna cotta aux fraises imaginée par Laurent Mariotte ! Un dessert simple à préparer qui a tout pour faire fondre nos papilles : une crème vanillée onctueuse, un coulis fruité et de belles fraises fraiches. Un sans faute !
Pour les beaux jours, Laurent Mariotte réinterpréte la recette de la pavlova, ce dessert ultra gourmand à base de meringue, en lui ajoutant de belles fraises ainsi que des zestes de citron vert pour la fraicheur. Irrésistible !
Très apprécié à l'heure du goûter, le financier est un petit gâteau moelleux à base de poudre d'amande et de blancs d'oeufs. L'animateur et chroniqueur culinaire Laurent Mariotte choisit ici de le réinterpréter à la sauce printanière en le préparant avec de la rhubarbe, dans un format à partager. Découvrez sa recette !
Le fameux chroniqueur culinaire Laurent Mariotte nous livre une recette parfaite pour le printemps : le tiramisu aux fraises aux biscuits roses ! Facile à réaliser, vous aller adorer son onctuosité et la touche de fraicheur apportée par les fruits rouges. Découvrez pas à pas comment le préparer !
Gourmandise incontournable du mois de janvier, la galette des rois n'est pas pour autant l'apanage des boulangeries. 2 pâtes feuilletées, un jaune d'œuf et une garniture au choix, voilà la recette facile de la galette des rois signée Laurent Mariotte, un classique à faire et à refaire pour bien commencer l'année !
Aussi appelé Mannele en Alsace, le bonhomme en pain d'épices fait partie intégrante de la tradition culinaire des fêtes de fin d'année. Facile à faire et très amusant à décorer, ce gâteau de Noël se prépare en famille. Découvrez ici la recette des bonshommes en pain d'épices de Laurent Mariotte !
Vous pensiez les galettes de sarrasin réservées aux garnitures salées ? Que nenni ! Avec cette recette de crêpes accompagnées d'une sauce chocolat, Laurent Mariotte nous prouve que les galettes se savourent aussi à l'heure du goûter ou du dessert. Une belle idée pour la Chandeleur.
Gourmands et croquants, ces biscuits aux noisettes sont directement inspirés par les célèbres cantuccini italiens, qu'on appelle aussi "biscuits de Prato". Seule différence, dans cette recette de Laurent Mariotte, les amandes ont été remplacées par des noisettes, une alternative toute aussi savoureuse !
Réconfortant et généreux à souhait, le gratin dauphinois a de quoi régaler toute la tablée les soirs où l'inspiration se fait désirer. Dans cette recette facile, Laurent Mariotte revisite ce grand classique de la cuisine française qui met la pomme de terre à l'honneur ! Cet indémodable pourra se déguster seul, avec une salade, ou bien en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Aussi appelées "pommes de terre à la suédoise", les pommes de terre Hasselblack sont (presque) découpées en fines tranches avant d'être rôties au four, et éventuellement garnies de fromage ou de condiments. Un accompagnement facile à préparer, la preuve avec la recette des véritables hasselbackspotatis de Laurent Mariotte.
Très populaires en Amérique du nord, les crab cakes sont des croquettes de crabe et de mayonnaise. Ultra faciles à préparer, ces gâteaux au crabe se dégustent à l'apéritif, mais aussi en entrée pour accompagner un salade ou même en guise de plat, à servir avec des légumes rôtis ou cuits à la vapeur.
Si on ne présente plus la madeleine de Proust, celle de Laurent Mariotte reste encore à découvrir. Dans cette recette, le célèbre petit gâteau bombé a été revisité avec du potiron, une variante de madeleine originale qui ravira les petits gourmands, mais aussi les grands !
Poulet et citron, voilà un duo gourmand qui fonctionne à tous les coups ! Dans cette recette, Laurent Mariotte s’inspire des saveurs de la cuisine marocaine pour revisiter le poulet au citron confit, un plat facile à préparer et généreux, à servir avec de la semoule pour un repas façon couscous facile.
Dans cette recette d'automne, Laurent Mariotte revisite la courge butternut farcie avec du sarrasin et du fromage de chèvre, une idée facile à préparer et ultra gourmande, à servir en guise d'accompagnement ou de plat végétarien.
Ces douillons de poires signés Laurent Mariotte seront du plus bel effet sur votre table au moment du dessert ! Facile à faire, cette recette est composée de poires fraiches enrobées de poudre d'amande puis enroulées dans de la pâte sucrée. Une idée bon marché et gourmande pour l'automne !