Lectoure. Une musique thérapeutique "distillée" au domaine d’Arton

Fabrice Saramon est l’œnologue et directeur du domaine d’Arton (lire ci-dessus). Il évoque pour "La Dépêche du Midi" un concept étonnant, le mariage de la vigne et de la musique : "Nous travaillons depuis plusieurs années avec la société parisienne Génodics, qui réalise depuis longtemps une recherche de musique thérapeutique pour différentes maladies de la vigne ; essentiellement les maladies du bois que sont l’esca et le black dead arm, qui ravagent le vignoble français et certains cépages du vignoble gascon qui sont plus sensibles que d’autres à ces maladies. Il y a quelques années, la vigne était traitée à l’arsenic de soude mais ce produit a été interdit pour des raisons sanitaires et écologiques. Pendant vingt ans, les vignes mourraient car il n’y avait pas de solution alternative. Puis Génodics a mis en place son système, qui repose sur l’autodéfense de la vigne : quand cette dernière est agressée par ce champignon, ce dernier émet des protéines, faites d’acides aminés qui s’emboîtent les uns les autres ; en s’emboîtant, ils émettent une fréquence qui n’est pas audible par l’être humain, mais audible par la plante. Génodics a essayé scientifiquement de reproduire ce son du séquençage et de la création de la protéine, en une version audible pour la vigne. Nous avons commencé par un petit poste radio émetteur, sur une vieille parcelle d’Ugni blanc, la première parcelle que nous avions planté au domaine en 1991. Nous étions les premiers dans le Gers à employer cette méthode. Nous avons émis sur environ 150 m et au bout de la première année d’essai, nous nous sommes rendu compte que la vigne réagissait différemment, les feuilles étaient plus vertes, il y avait moins de pieds malades. Nous avons continué et la deuxième année, nous nous sommes aperçus que les pieds malades allaient mieux ; et nous pouvions quand même vendanger les grappes.

Puis Génodics a amélioré son système, nous sommes passés à 300 m de rayonnement, sans danger pour l’être humain, avec trois postes sur le domaine, avec des endroits stratégiques en fonction des cépages. La particularité de cette musique, c’est une double diffusion quotidienne, d’environ 7 minutes, le matin et le soir, en raison de la baisse d’intensité du vent, ce qui évite la dispersion du son ; c’est une sorte de musique baroque, composée pour la vigne par un musicologue. C’est fascinant. L’an dernier, suite à un gros épisode de grêle le 25 juin, un émetteur est tombé en panne et Patrick de Montal, qui était sur son tracteur, a remarqué que des pieds de vigne tombaient malades au bout d’une semaine ; ce qui prouve l’efficacité du système pour que la vigne surmonte la maladie. Pour l’avenir, des essais sont en cours sur le stress hydrique de la vigne." Genodics fait également des essais sur le mildiou et le gel.