Ingrédients

  • 2 choux-raves de 250 g environ pièce
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • le jus de 1 citron vert
  • 10 g de gingembre
  • 1 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 pincée de sucre
  • 8 feuilles de menthe
  • 1 cuillère(s) à café de graines de sésame grillées

Préparation

  1. Pelez les choux-raves et tranchez-les à l’aide d’une mandoline. Répartissez les tranches sur 4 assiettes.

  2. Mélangez l’huile, le jus de citron, la sauce soja, le gingembre pelé et haché, le sucre et la citronnelle finement ciselée. Mélangez. Versez la sauce sur le chou-rave. Laissez mariner 5 mn.

  3. Servez saupoudré de graines de sésame et de menthe finement ciselée.

L'astuce

Languedoc Vin de France Jeff Carrel, Dans l’Air du temps, sauvignon, blanc 2017.

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