Ingrédients :
- Carotte(s) 1
- Branche(s) de céleri 1
- Oignon(s) 1
- Beurre 30 g
- Vin blanc 10 cl
- Jambon 100 g
- Laurier
- Sel poivre
Préparation :
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1
Épluchez, lavez et émincez votre oignon sur une planche de cuisine.
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2
Lavez vos légumes, épluchez-les puis hachez-les.
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3
Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le beurre et faites-y revenir les légumes hachés.
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4
Rajoutez du sel, du poivre, du laurier, du thym et arrosez de 10 cl de vin blanc.
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5
Laissez mijoter pendant quelques minutes pour faire réduire la préparation.
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6
Rajoutez à la cuisson le jambon, et laissez mijotez à nouveau à feu doux pendant 2 à 3 min.
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7
Servez accompagné de viandes braisées.Versez votre mirepoix sur le viande, laissez mijoter avant de servir.
Astuces
Pour cette recette de Mirepoix à ma façon, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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