Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand!À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés.Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

L’édito

NEWS GOURMANDES

Lectures À DÉVORER • DES FEMMES INSPIRÉES NOUS EMBARQUENT DANS LEUR UNIVERS POUR PARLER CUISINE, PRODUITS ET GOURMANDISE, CHACUNE À LEUR MANIÈRE.

NISSA LA BELLA 3 RAISONS DE L’AIMER

On revisite les classiques de l’été • IL Y A DES PLATS INCONTOURNABLES DE LA CUISINE DE L’ÉTÉ. CETTE FOIS, ON GARDE LE FOND ET ON CHANGE LA FORME EN REVISITANT NOS HABITUDES CULINAIRES

4 RECETTES à croquer

LE B.A.-BA du vin

Le marché de saison • LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE... LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DES COURGETTES, DES MOULES ET DES PÊCHES.

Flower Power • L’ÉTÉ ARRIVE, ET AVEC LUI, LES NAPPES BLANCHES ET LES DÉJEUNERS SUR L’HERBE À LA MONET. ET SI, POUR UNE FOIS, ON INVITAIT TOUT LE JARDIN DANS NOS ASSIETTES ?

ORNEMENTS GOURMANDS

La cuisine en plein air célèbre les beaux jours

Le choix d’un repas froid • VOILÀ UN MENU QUI FLEURE BON LES VACANCES ! QUAND LE THERMOMÈTRE VOIT ROUGE, ON APPRÉCIE LES RECETTES FROIDES POUR LEURS VERTUS RAFRAÎCHISSANTES QUI RESTENT GOURMANDES. PIOCHEZ DANS CES IDÉES PLEINES DE SAVEURS DIFFÉRENTES, ORIGINALES ET FACILES À PRÉPARER.

Le Luberon impose ses terroirs • VÉRITABLE TRAIT D’UNION ENTRE LA VALLÉE DU RHÔNE ET LA PROVENCE, LE LUBERON ENTEND PROUVER QU’IL N’EST PAS QU’UNE TERRE DE ROSÉS, MAIS QUE L’ON Y PRODUIT AUSSI DE GRANDS BLANCS ET DES ROUGES GÉNÉREUX.

Coup d’œil

NOTRE SÉLECTION

CARNET DE VOYAGE

Le carpaccio de bœuf • DÈS QUE LES BEAUX JOURS REVIENNENT, C’EST INÉVITABLE, CETTE SAVOUREUSE RECETTE VENUE D’ITALIE ET QUI A CONQUIS LE MONDE ENTIER SE RETROUVE SUR TOUTES LES TERRASSES DES RESTAURANTS. OÙ IL EST QUESTION D’UN CUISINIER, D’UNE COMTESSE ET D’UN PEINTRE…

UNE BONNE ÉTOILE

Et aussi…

2 vins du Sud! • CAP AU SUD ! DU CARACTÈRE, DES PAYSAGES À LA LUMIÈRE CRUE, DES SAVEURS À FOISON ET CETTE ASSURANCE DE NE JAMAIS SE TROMPER, CERTAIN DE TROUVER DANS CET AILLEURS BÉNI DE QUOI BOIRE BON SANS SE RUINER. ÉPATANT !

BIEN ACCOMPAGNER… un tajine de poulet au citron confit • DIRECTION LE MAROC ET SA GASTRONOMIE AVEC CE PLAT SYMBOLIQUE QUI NOUS RÉUNIT AUJOURD’HUI. AU PROGRAMME : QUATRE VINS BIEN DIFFÉRENTS, DE LA JOIE ET DE LA GOURMANDISE.

Voyons la vie en ROSE • LA SAISON DES APÉROS QUI S’ÉTERNISENT, DES BARBECUES DANS LE JARDIN ET DES REPAS AU BORD DE LA PISCINE EST DE RETOUR. QUELQUES SUGGESTIONS DE JOLIS ROSÉS POUR ACCOMPAGNER CES MOMENTS DE PARTAGE ET DE CONVIVIALITÉ.

Jean Sulpice à l’Auberge du Père Bise à Talloires • C’EST L’HISTOIRE D’UN RÊVE QUI S’EST RÉALISÉ. JEAN SULPICE, ENFANT DU PAYS A REPRIS, IL Y A PRESQUE 4 ANS, AVEC MAGALI SON ÉPOUSE, LA MYTHIQUE AUBERGE DU PÈRE BISE. À EUX DEUX, ILS L’ONT FAIT REVIVRE À LEUR FAÇON.

12 QUESTIONS à Jean Sulpice

Ses produits

Croûte savoyarde estivale

Le grand retour des amers • TRÈS RÉPANDUS EN ITALIE, LES AMERS FONT AUSSI PARTIE DE LA TRADITION SPIRITUEUSE FRANÇAISE AVEC QUELQUES GRANDS CLASSIQUES. UN GOÛT PARTICULIER QUI INTÉRESSE DE PLUS EN PLUS LES MIXOLOGUES.

QUELQUES GOUTTES D’ANGOSTURA

Notre sélection

Coquelicot, l’emblème...