Minceur : 9 recettes coupe-faim avec des graines de chia
Ultra tendance, les graines de chia étaient l'un des piliers de l'alimentation des Aztèques. Grillées puis grossièrement moulues, elles entraient dans la composition de nombreux plats. Oubliée pendant des siècles après l'arrivée des Espagnols qui mirent brutalement fin à la civilisation aztèque au XVIe siècle, le chia (prononcez «"kia") est à nouveau cultivé depuis les années 1990, au Pérou notamment.
Les graines de chia sont riches en "bons" gras
Comme certaines huiles végétales ou certains poissons gras, les graines de chia sont naturellement riches en bons gras, les oméga 3 (de 15 à 18 g/100 g), ces acides gras polyinsaturés qui combattent les maladies cardio-vasculaires, la dépression et le déficit cognitif. Leur consommation est aujourd'hui considérée comme efficace par le corps médical pour réduire les facteurs de risque cardio-vasculaire tels que le diabète, l'hypercholestérolémie ou encore l'hypertension.
Des études menées au Canada ont montré un résultat positif chez des personnes souffrant de diabète, chez qui, après avoir consommé entre 30 et 40 g de chia par jour pendant 12 semaines, la tension artérielle a baissé, mais également le taux de protéine C réactive (marqueur de l'inflammation).
Les graines de chia sont riches en protéines végétales
Le taux de protéines des graines de chia varie entre 16 à 23 g/100 g. Un apport comparable à celui du quinoa, particulièrement intéressant pour les végétariens qui peuvent ainsi (...)
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