Haricots verts à la vapeur

HARICOT VERT       PLATS       LÉGUMES       AIL       HUILE D'OLIVE       CUISSON VAPEUR       PLATS 

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  2. Aujourd'hui, je vous propose de réaliser haricots verts à la vapeur, 
    avec un peu d'ail et de persil, arrosés d'huile d'olive et de fleur de sel.

    Recette sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose 
    et compatible GAPS ( à partir du régime global ).

PRÉPARATION :  10 min             CUISSON :  15 min             
  1. LISTE DES COURSES
    Pour 4 personnes
    2. 1,2 kg d'haricots verts
    2. 2 gousses d’ail
    2. 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
    2. 2 pincées de fleur de sel
    2. 2 cuillères à café de curry
    2. 1 petit bouquet de persil
    1. ON S'Y MET
      Étape 1
      Équeutez puis lavez les haricot verts. Épluchez les gousses d'ail et les oignons blancs. Lavez et hachez le persil.
      Étape 2
      Versez 1/4 d’eau dans la cuve du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition.
      Étape 3
      Déposez les haricots verts dans le panier vapeur, puis posez l’ensemble sur le faitout, couvrez et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez 10 minutes si vos haricots sont surgelés. A la fin de la cuisson, versez les haricots dans un saladier.
      Étape 4
      Hachez l'ail et le persil.
      Étape 5
      Mélangez les haricots verts avec l'ail, deux pincées de fleur de sel, l'huile d'olive et le curry. C'est prêt.
  2. LES BIENFAITS POUR LA SANTÉ
    Les haricots verts sont riches en fibres, vitamines C, E et K ainsi qu’en minéraux dont le potassium, calcium et magnésium et oligoéléments tel que le fer et le zinc.
    L’ail fraichement écrasé est riche en composés anticancéreux. L’ail doit être consommer cru. L’ail contient de l’alliine, qui va entrer en contact avec une enzyme appelé alliinase après avoir e-été écrasée et la transforme très rapidement en allicine. L’ail joue un rôle important dans la prévention des cancers du système digestif, et en particulier ceux de l’estomac, de l’oesophage, de la prostate et du côlon.
    L’huile d’olive extra vierge contient des acides gras mono-insaturés oméga 9 ainsi que des composés phénoliques qui jouent un rôle important sur le stress oxydatif. Parmi ces composés, on trouve l’hydroxytyrosol et l’oleuropéine.
  3. LA PENSÉE DU JOUR
    "Chaque instant est bonheur à qui est capable de le voir comme tel."
    Henry Miller
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