Le Guide Michelin vient de dévoiler la liste de ses 49 nouveaux Bib Gourmands. Dans le Bas-Rhin, un seul restaurant est distingué cette année. Il s’agit de l’établissement strasbourgeois Chez Yvonne – S’Burjerstuewel.
Chez Yvonne propose « plats travaillés avec des produits régionaux », le « meilleur de la gastronomie alsacienne, grâce à la cuisine d’un chef passionné, amoureux de son terroir », peut-on lire sur son site internet. Il s’inscrit dans la tradition des winstubs alsaciennes.
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Trois autres Bib Gourmands à Strasbourg
Le mythique restaurant, situé 10 Rue du Sanglier dans le quartier de la Cathédrale, est ouvert du mardi au samedi, le midi et le soir.
Chez Yvonne s’ajoute à trois autres Bib Gourmands strasbourgeois récompensés ces dernières années :
– Au Pont Corbeau, 21 quai Saint-Nicolas -Strasbourg
– Le Bistrot d’Antoine, 3 rue de la Courtine – Strasbourg
– L’Auberge du Pont de la Zorn, 2 rue de la République – Weyersheim.
Quarantaine d’euros maximum
La sélection Bib Gourmand du Guide Michelin France, lancée en 1997, récompense les établissements proposant un bon rapport qualité-prix, c’est-à-dire un menu composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert pour une quarantaine d’euros maximum.
« Ce sont autant d’invitations, adressées à tous les gourmets, à se faire plaisir dans des restaurants qui conjuguent cuisine gourmande et soignée, et additions mesurées », indique le Guide.
Chez nos voisins du Haut-Rhin, c’est L’Olivier, à Munster, qui a été distingué.
La cérémonie des nouveaux étoilés du Guide Michelin 2023 se tiendra le lundi 6 mars à Strasbourg.
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